Depuis 2012, la culture biologique contrôlée est de rigueur dans des domaines familiaux dits « petits porteurs » de la province de Ha Giang située au nord du Vietnam. Le thé y est cultivé selon des méthodes traditionnelles Parmi eux, l’usine Cao Bo produit de très belles qualités de feuilles noires et vertes. Pour ce thé, le choix s’est porté sur une feuille brun clair, uniformément travaillée, avec des pointes dorées. Léger et doux, mais néanmoins corsé et aromatique avec une tasse de couleur cuivre. L’infusion est légèrement florale avec des notes de caramel.
Préparation : Pour obtenir une infusion optimale, il est conseillé de préparer ce thé avec une eau à 90-95°C et de laisser infuser les feuilles entre 3 à 5 minutes. Cela permet d’exprimer toute la complexité aromatique des bourgeons dorés, sans amertume excessive.
Ingrédients: thé noir*, *produit issu de l’agriculture biologique
Temps d’infusion (indicatif ): 3-5 minutes
Température de l’eau : 90-95 ° C
Dosage : 4-5 cuillères à café bombée/ 1 litre











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